Le soleil qui traine à se coucher? Des envies d’évasion au bout du Monde? Pas de doute, c’est bien l’été qui pointe le bout de son nez!

Plages, vagues déferlantes, saveurs méditerranéennes sont à l’honneur !  Voici, pour satisfaire les papilles de nos fins gourmets, un menu plein de fraicheur et haut en couleurs !

Entrée : Verrines de légumes fraîcheur

Ingrédients : pour 6 personnes

1 concombre

2 petites tomates

Mozzarella en billes

Jus de citron

Coupez les concombres et les tomates en petits dés. Coupez les billes de mozzarella en 2. Placez une couche de tomates, puis une couche de mozzarella. Terminez avec une couche de concombres. Assaisonnez avec une pointe de jus de citron.

Astuce : vous pouvez rajouter des lardons ou du saumon pour donner du peps à vos verrines !

Plat : Tajine d’agneau

Ingrédients : pour 6 personnes

1 épaule d’agneau désossé

400 g de couscous

2 courgettes

3 carottes

1 oignon

Raisins secs

Assaisonnement : sel, poivre, curry, persil, épices pour couscous, piment de Cayenne

Huile d’olive

Faites revenir  les morceaux d’agneau dans l’huile d’olive. Coupez l’oignon en fines lamelles et les faire rissoler avec l’agneau. Assaisonnez à votre convenance et rajoutez de l’eau pour couvrir la viande et laissez cuire à feu doux pendant 1h.

Dans un plat adapté, mélangez le couscous avec de l’huile d’olive. Salez et poivrez.  Récoltez suffisamment de jus de l’agneau et versez sur le couscous jusqu’à le recouvrir. Placez une assiette au-dessus du plat, réservez.

Couper les carottes et les courgettes en gros morceaux. Faites les cuire 10 min avec l’agneau, dans le jus restant. Retirez la viande et ses légumes, et mélangez-les avec le couscous. N’hésitez pas à rajouter un peu de jus restant pour que le mélange ne soit pas sec. Rajoutez les raisins secs préalablement nettoyés dans de l’eau chaude.

Servez aussitôt.

Dessert : Coulis de fraise viennois

Ingrédients : pour 6 personnes

350g de fraises pour le coulis, 1 dizaine de fraises pour la décoration

200 g de sucre

1 pot de 500 g de mascarpone

Mixez les fraises avec 100 g de sucre. Réservez.

Fouettez avec un batteur électrique le mascarpone et 100 g de sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse bien ferme. Dans des verrines, placez une couche de mascarpone, puis une couche de coulis de fraise. Répétez l’opération et terminez par une couche de mascarpone. Coupez une fraise en 2 pour la décoration de chaque verrine.

Nous vous souhaitons de jolis moments en famille autour de ce repas !

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